Da baritoday.it: Zampino di Gioia del Colle: la nobile salsiccia bovina della MurgiaUn prodotto di nicchia dell’Alta Murgia, lo zampino di Gioia del Colle ha natali altolocati ed era una prelibatezza per i signori di passaggio in masseria. Un mix di tagli pregiati da cuocere al fornello, simile alla zampina di Sammichele ma con precise c
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