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Da panorama.it: La cucina italiana è patrimonio Unesco, ma quale cucina stiamo davvero salvando?
Il fresco riconoscimento Unescoalla cucina italiana rischia di rimanere sulla carta se la ristorazione non cambia direzione. L’artigianalità è il nostro valore aggiunto in tavola:bisogna elevarla a sistema culturale, anche con la formazione
panorama.it -
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