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Da editorialedomani.it: Filiere umane: nel cibo e nel vino si sperimenta il benessere condiviso
Dal caso Noma a un cambio di paradigma: il modello della “brigata-caserma” è in crisi e il settore si interroga sulla propria sostenibilità umana. Psicologi in azienda, nuovi modelli organizzativi e welfare diventano strumenti concreti per ripensare il l
editorialedomani.it -
8 gg 18 ore e 38 minuti fa
Da ilfattoquotidiano.it: "Ho fatto uno stage a Noma. Mi capitava di piangere in silenzio, è stato difficile. Ne vado in ogni caso molto fiera": parla la pastry chef Maribel Aldaco
La pastry chef messicana Maribel Aldaco rivela la sua difficile esperienza di stage al famoso ristorante di Copenhagen
ilfattoquotidiano.it -
29 gg 22 minuti fa
Da laverita.info: FoodTalk
Il Noma ha cambiato il nostro modo di guardare la natura, ma oggi è lo stesso Redzepi a cambiare sguardo su se stesso. Nel cuore della tempesta, tra critiche sul sistema del fine dining e la ricerca di un nuovo equilibrio, lo chef più premiato al mondo di
laverita.info -
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