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Zuppa di cozze del Giovedì Santo e cene pasquali sono saltate per alcune famiglie di San Giorgio a Cremano, dove sono stati fatti controlli straordinari alla filiera...
SAN GIORGIO A CREMANO. Zuppa di cozze del Giovedì Santo e cene pasquali sono saltate per alcune famiglie di San Giorgio a Cremano, dove sono stati fatti controlli...
Tradizione rispettata in questo Giovedì Santo molto particolare, in cui, secondo le stime fornite a Il Mattino da Confcommercio Napoli, «un ristorante su due sta servendo la zuppa con...
Un viaggio tra i ristoranti napoletani costretti ad affrontare la “crisi” della zuppa di cozze in un periodo in cui si sta affrontato un picco di casi di epatite A su tutto il...
A Napoli il Giovedì Santo non è solo un rito religioso, è il giorno della zuppa di cozze. Quest'anno, però, sulla tavola pesa l'ombra dell'epatite A, con un...
«Le buone pratiche igieniche devono essere sempre rispettate in ogni situazione al di là dell'emergenza. È necessario cuocere i mitili, portarli all'ebollizione e...
La tradizione non è una copertina di Linus dove rifugiarsi, e neanche un Museo per nostalgici. L'essenza della vita è il movimento che tutto trasforma e questo vale anche per il...
Lo chef Paolo Motosi: “Metto a frutto l’esperienza dei miei viaggi. Il piatto più richiesto è il phò, la tipica zuppa vietnamita: servono 17 ore per prepararla»
Sorride amaro, per non piangere, Luigi Serpe: «Torneremo a regalare i frutti di mare alle persone, se continua così – dice – Come ai tempi del colera». È il...
Ambrosio, presidente di Asso Mitili: «La nostra filiera è tracciata, dal luogo di coltivazione a quello di depurazione». Dito puntato contro gli abusivi e le condizioni di salute del mare a fine di gennaio: «Chiediamoci com'erano»
I maruzzielli e l'olio rosso piccate non possono mancare. E poi i ricordi della preparazione tramandati da generazioni che "condiscono" di affetto, storie e aneddoti la...
Un percorso tra tradizione e riletture contemporanee di piatti iconici e nuove contaminazioni che mette al centro il mare, dalla zuppa che conquista il primo posto come migliore zuppa di pesce italiana 2026 al Festival del Brodetto, fino alla zeppola San